Πληροφορίες Προιόντος & Ανάλυση
Ομφάκιο.
Εξαιρετικά παρθένο Ελαιόλαδο
εμφιαλωμένο σε κεραμικές φιάλες.
Περιγραφή: Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης, που παράγεται απ΄ευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους.
Συγκομιδή: Τέλος Οκτωβρίου μέχρι μέσα Νοεμβρίου 2017.
Περιοχή: Μικρόπολη Δράμας, Μενοικίου, Ελλάδα.
Ωριμότητα κατά τη συγκομιδή: Άγουρες .
Τρόπος συγκομιδής: Παραδοσιακά με τα χέρια.
Ποικιλίες: 50% Χαλκιδικής, 50% Μεγαρίτικη.
Χρόνος από την συγκομιδή εώς το Πάτημα: Αμέσως μετά την συγκομιδή.
Φιλτράρισμα: Όχι (Φυσικό).
Χρώμα: Πράσινο.
Γέυση: Φρουτώδης, πικάντικη με αρωματική νότα.
Οξύτητα στην παραγωγή: 0,17% Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ -0,8%.
Υπεροξείδια: 4,99 (Σωστή αποθύκευση ) Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ 20.
K 270: 0,106 (Φρεσκάδα της ελιάς στο πάτημα) Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ 0,22.
K 232: 1,76 (Θερμοκρασία στο πάτημα) Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ 2,50.
D.K.: -0,003 (Ποιότητα- και δείκτης Καθαριότητας) Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ 0,01.
Κήροι: 23 mg/kg (Ήπιο πάτημα) Μέγιστο βάση κανονισμού της ΕΕ 250 για εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Max. 125.
Διατροφική αξία κάθε 100 ml:
Ενέργεια: 884Kcal/3448Kj.
Λιπαρά: 100g, εκ των οποίων Κορεσμένα 15,1g , Μονοακόρεστα 74,5g , Πολυακόρεστα 10,4g.
Υδατάνθρακες: 0,0g, , εκ των οποίων Σάκχαρα 0,0g, Πρωτείνες 0,0g, Αλάτι 0,0g.
Παραγωγός: Βασιλική Μητούση . Οικογενειακή επιχείρηση και απευθείας πώληση.
Συνολική παραγωγή περίοδος 2017-2018: 500 φιάλες.
EAN: 5224406510009.